Tapa de sardinas fritas

Hoy vamos a preparar sardinas fritas, una tapita muy rica y muy típica aquí en Andalucía. Para empezar primero tenemos que  saber que freír pescado tiene aunque no nos parezca un poco de dificultad, es muy importante la temperatura de aceite y la harina. Soy una aficionada del pescado frito y me quito el sombrero en los sitios donde lo fríen con arte… comparto esta tapa porque las sardinas fritas para mi están riquísimas.

Yo pongo una sarten con abundante aceite de girasol a temperatura media…caliente pero no hirviendo….. las sardinas las tengo  limpias y sazonadas  anteriormente como una hora antes de comenzar a freír…. ya solo tengo que enharinar y freír. Buen provecho y espero que comentéis como os ha salido esta tapida de la abuela (sardinas fritas).