La «magia» del bacalao se encuentra en el omega3 que éste posee. Expertos en la materia aseguran que esa es la verdadera propiedad del pescado. “Es lo que lo diferencia de otras comidas”, por eso hoy vamos a explicar este plato tan delicioso para nuestros paladares.
Bacalao confitado. Ingredientes
- 1Kg de bacalao salado.
- Roteña.
- 1KG de tomates naturales o triturado natural.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 cebollas.
- 2 pimientos rojos.
- 2 pimientos verdes.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Vino blanco opcional.
Ingredientes para el confitado
- Ajos laminados.
- Azúcar y agua.
- (se confita a fuego hasta ponerlo a punto de hebra).
- Mayonesa a gusto.
Receta de Bacalao confitado
1
En un perol colocamos el aceite a calentar… enharinamos el bacalao y lo freímos suavemente…lo reservamos.
2
En el aceite hacemos el sofrito con todos los ingredientes troceados….fuego lento.
3
Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos el bacalao.
4
En la bandeja colocamos el sofrito , añadimos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo….encima de cada trozo colocamos , mayonesa a gusto y encima el confitado de ajo.
5
30 minutos al horno…iremos observando su cocción.
Truco de cocina para el bacalao
[sociallocker]Para empezar a prepararlo tenemos que trocearlo y desalarlo cambiándole el agua cada 48 horas.[/sociallocker]
Ya me contaréis que tal os ha salido esta receta de bacalao confitado, un saludo y nos vemos en la siguiente entrada.
El tomate es para el sofrito no?
Perdona Ana que no te haya contestado….
La cantidad ….yo lamino varios dientes de ajos y le echo dos cucharadas de azúcar y dos de agua, lo pones a fuego lento hasta que te quede meloso, no lo caramelice…un saludo…
Si el sofrito puedes utilizar tomate natural o ya el que viene natural triturado….este es mas ligero…y también queda rico ….esta comida queda muy bien para Navidades…..un saludo…
Cuantos ajos y cantidad d azúcar para el confitado
Gracias