El plato de hoy es alubias blancas con chorizo y morcilla. Esta receta al igual que todas las que estoy escribiendo para ustedes, son tradicionales de nuestras abuelas. En mi casa, yo sigo cocinando como lo hacía mi madre, recetas caseras y fáciles, lo único es que ésta en concreto, hay que dedicarle mucho tiempo y paciencia. Es un plato elaborado que hay que hacerlo a fuego lento y siempre añadiéndole el agua fría que necesite hasta su cocción. ¡Seguro que os gustara!.
Ingredientes principales.
- 500 gr de alubias blancas o «chícharos«.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento rojo.
- 1 tomate.
- 1 chorizo ibérico.
- 1 morcilla ibérica.
- 2 patatas.
- 1 hoja de laurel.
- Sal.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cabeza de ajos.
- Aceite de oliva virgen extra.
Receta de alubias blancas con chorizo y morcilla.
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Lo primero que hay que hacer es dejar las alubias blancas en remojo la noche anterior con un puñadito de sal, y el agua suficiente para cuando cojan mas grosor no queden a falta de agua.
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En una cacerola donde la pensamos cocinar, las introducimos y añadimos todos los ingredientes: la cabeza de ajos entera, pimiento rojo, cebolla cortada en dos trozos, patatas «peladas y enteras», tomate, chorizo y morcilla pinchados con un tenedor, pimentón y laurel. Luego regamos con un chorreón de aceite de oliva y cubrimos de agua.
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Para cocinar estos «chícharos o alubias» es fundamental hacerlas a fuego lento una vez que empiece a hervir. Tened en cuenta que hay que estar vigilándolas y añadiéndoles agua fría cada vez que lo necesite. Se tarda tiempo pero ya me diréis el resultado, así se ha hecho siempre en casa y resultan exquisitas. Por supuesto las alubias, el chorizo y la morcilla tiene que ser de una buena calidad.
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Las dejo reposar una hora antes de sacarle los ingredientes con cuidando. Cuando veamos que han soltado todo el jugo del chorizo y la morcilla, los troceo para repartir en cada plato.
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Un truquito que le va como anillo al dedo es: añadirle una cucharadita de vinagre de vino en el momento de servir en cada plato, según el gusto de cada uno 🥰.
Comparto con vosotros otras recetas de guisos o de cuchara que no pueden faltar en nuestra dieta mediterránea:
- Receta de cocido con codillo.
- Receta de costillas con patatas.
- Receta de potaje de alubias con manitas de cerdo.
- Receta de patatas guisadas con costillas.
- Receta de cocido de acelgas.
Si os gusta esta receta de alubias blancas con chorizo y morcilla, compartirla con vuestros amigos ya que es una receta de abuelas.
Me encantan
Hoy las he puesto yo….y me han salido de muerte ….
Que ricas por dios!!!
Que ricas por dios!!!
Que ricas por dios!!!
Me gustan muchísimo!!!!
que rico
Me gusta…..Gracias….
En México cual es la morcilla
deliciosas
Que rico!! me apunto la receta:) Muchas gracias por compartirla! Un beso