Esta receta la hacia mi madre que era única para aprovechar restos de comida, ademas que era muy buena cocinera…te comía los resto si o si…compartiré algunas recetas con vosotros, esta receta la hacia con restos de pringa como decimos en mi tierra.
Berenjenas rellenas. Ingredientes
- Berenjenas Pequeñas.
- Restos de carnes del cocido.
- Cebollas.
- Vino o limón.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Pizca de nuez moscada.
- Aceite de oliva.
Berenjenas rellenas de carne del puchero. Receta casera
La berenjena es una verdura exquisita que se puede convertir en un plato sabroso una vez mezclado con carne. La receta de berenjenas rellenas de carne puede ser ideal para comer tanto en caliente como en frío, en esta ocasión es de restos sobrantes pero se puede igualmente de otros ingredientes, pescado, gambas, fiambres….
1
Se cuecen las berenjenas con piel con agua y sal, mas o menos 30 minutos
2
Una vez fría, se cortan por la mitad sacando le la pulpa…reservamos.
3
Picamos la cebolla en juliana, la carne bien picadita.
4
En un perol , echamos un chorreón de aceite de oliva, sofreímos las cebollas, la carne , la pulpa de las berenjenas, añadimos las especias, el vino o limón y lo ponemos a punto de sal.
5
Rellenamos las berenjenas con esta mezcla, rebosamos en huevo , la pasamos por harina y…..a freír.
Espero que os guste esta deliciosa receta casera de la abuela y si queréis me lo comentéis….
Ami me gusta abeses con los sobrantes ago por ejemplo gorditas o burritos cuando ago el pavo con el resto k sobra lo ago tinga o carne en su jugo
Buenisimas yo cuando las ago las ago igual sólo que le pongo queso y las gratinos , pero las boy hacer asin . gracias
Me encantan tus recetas!!!
que buenas
Que buenas,las tengo que hacer y en cuanto las hagas las subo
María Emilia Palacio Barbecho gracias !!!! nos gustaría que la subiera….besossss
La tengo que hacer