Cordero asado

Este cordero asado cuando lo hicimos solo requiere dos cosas de las mas importantes…paciencia…. y cada vez que paséis por el lado echarle un piropo… Este asado es lento, se hace normalmente cuando nos reunimos los amigos, es una gozada , pero desde que se empieza hasta que se acaba transcurre varias horas..Pero reunidos y estando a gusto no se hace tan largo y merece la pena esperar…claro!!! que no estamos todo el tiempo mirandolo,  pues tomamos y comemos mientras dura la espera y echamos un buen rato.

lo dividimos en dos partes, lo ponemos a punto de sal y le untamos   manteca blanca, reservamos….preparamos la mezcla de vino, romero, sal y un poco de manteca , para regarlo  mientras dure el asado.

Preparamos un buen fuego porque vamos a necesitar un buen rescoldo, el asado hay que hacerlo a medio fuego y sin llamas ….el doradito de la carne lo tiene que adquirir poquito a poco.

Colocamos la parrilla y todo a punto para asar, hay que estar  pendiente de la pieza. Iremos regando  el cordero con la mezcla que hemos preparado para que no pierda humedad,  estará listo cuando veamos el doradito que va adquiriendo…. no obstante iremos pinchando para ver que el asado esta en su punto…Es  una delicia…