¡Que ricas están las costillas con patatas!. Hay que hacerlas a fuego lento para que la patata coja todo el sabor, es una receta de mi suegro que tenía un arte cocinando que es muy difícil de igualar, decía que las patatas enteras no se encorchan, como decimos aquí en mi tierra, ¡vamos!… Que no se ponen zapateras si te las come pasados dos días y que gran verdad 😆. El pimentón le da un sabor peculiar aunque también podemos añadirle un chorizo ibérico para que le de sabor.
Ingredientes para elaborar las costillas
- 1Kg de costillas ibéricas.
- Patatas de similar tamaño.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 4 dientes de ajos.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Pimienta molida.
- Perejil.
- Laurel.
- 1 copa de coñac.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Caldo de carne.
Receta casera de costillas con patatas.
1
Primeramente para elaborar unas buenas costillas con patatas, tenemos que pelar las patatas y dejarlas en agua mientras hacemos el sofrito.
2
Ahora sazonar las costillas, para ello añadimos pimienta molida, «si os gusta un toque de pique», y picamos todas las verduras como ajos, cebolla, pimiento rojo y verde, perejil y zanahorias.
3
En una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva, añadimos la verdura y la rehogamos a fuego lento. Luego añadimos las costillas, hoja de laurel, una copa de coñac, una cucharada de pimentón dulce.
4
Rehogamos durante unos minutos y añadimos el caldo si tenemos o agua para la cocción de las costillas, luego escurrimos las patatas y las añadimos al sofrito.
5
Por último rehogamos unos minutos y le añadimos el caldo hasta que las cubra. «Os aconsejo que las patatas las echéis a fuego lento para que se cuezan y no se nos partan, si hay que añadirle caldo para su cocción se le añade caliente»
Espero que os guste esta receta casera de costillas con patatas y os animéis con más recetas de cuchara o cuchareo, como decimos aquí en mi tierra. Me gustaría saber vuestra opinión y la compartáis con vuestros queridos. ¡Hasta la próxima amigos!.
Muy nuenas
Mm se brn deliciosas
Rrriiicccaaaaa ..
Me encantan tus recetas muy buenas esta mañana mismo la preparo, gracias a ti por compartir tu arte y pasión…!!!!!
Soy cocinero ocasional y me gustan estas recetas
OHHHHHHH