Espaguetis con chirlas. Ingredientes
- 500 g de chirlas.
- 5 dientes de ajos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- Perejil.
- 500 g tomates maduros.
- 1 cucharadita de comino .
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Caldo de pescado.
- Azafrán.
- Vino blanco o limón.
- Aceite de oliva.
- Espaguetis.
- Sal.
Receta de espaguetis con chirlas
1
Dos horas antes sumergimos las chirlas en agua con sal para que vayan limpiándose y suelten la arenilla que a veces contienen. Laminamos los ajos y troceamos, cebolla, pimiento, tomates y perejil…reservamos.
2
Escurrimos las chirlas y la ponemos a cocer con el caldo de pescado…reservamos. En una cazuela ponemos el aceite y hacemos un sofrito con todos los ingredientes, le añadimos el comino, pimentón, sal, azafrán…rehogamos como 15 minutos .
3
Escurrimos las chirlas reservándolas, el caldo de escurrir las chirlas se lo añadimos al refrito añadiéndole los espaguetis y cubriéndolo de agua lo que necesite hasta su cocción. Finalmente añadimos las chirlas y el perejil.
Espero que os guste estos espaguetis con chilas.
las chirlas son mariscos?? como se llaman en Chile??
No se sí existen en Chile. Son como pequeñas almejas. Y si, son mariscos. Pero este plato se puede hacer con otro marisco parecido, por ejemplo las almejas.
gracias, efectivamente se llaman almejas o tacas
Están buenisimos yo los probé y estaban feliciosos
Sólo una acotación, en Chile las almejas son más grandes y más salvajes, o sea, con un sabor más fuerte. Las chirlas son como pequeñas almejas, pero su sabor es más delicado. Ambas deliciosas.
k rica se ve
Sin duda tiene muy buena pinta
Te agradecemos tus aportaciones y te recuerdo que este es un grupo de comida chilena, si quieres compartir recetas de tu blog, por favor que sean recetas con ingredientes que se puedan encontrar en Chile. Gracias.
espaguetis marinero….
espagueis marineros….
Aunque el blog no es mío, es justo decir que la comida chilena es muy parecida en lo básico a la española. Y que esta receta puede adaptarse perfectamente con cualquier otro marisco, las pastas son deliciosamente adaptables.
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vaya nunca se me habia ocurrido hacerlos asi en vez de fideos , las proxima asi