Para elaborar patatas guisadas en el puchero, primeramente haremos el caldo del puchero con su pringá, luego calcularemos la cantidad de caldo que nos hará falta para los distintos comensales que vayamos a servir en la mesa y elegimos las patatas que vamos a pelar y cortar para empezar a explicar su preparación:
Ingredientes para nuestro guiso
- Patatas.
- 1 Zanahoria.
- 1 pimiento de los de freír.
- 1 tomate, más bien madurito.
- 1 Cebolleta, o el rabo verde de una de ellas.
- 1 ramita de Hierbabuena.
- 1/2 diente de ajo (para dar sabor) luego se lo quitamos si logramos encontrarlo.
Patatas en el puchero. Receta tradicional
1
Para comenzar a preparar esta receta casera de nuestras abuelas, primero pelamos las papas, y las cortamos de forma que crujan, “en cachelo” -le dicen los modernos- y lo dejamos aparte con agua…..reservamos.
2
Cuando el caldo esté hirviendo, introducimos : el tomate, el pimiento, la zanahoria (cortada en rodajas), la cebolleta o el rabo verde que dijimos antes, el medio ajo y la remita de yerbabuena
…a continuación, añadimos las papas….y cuando empiece a hervir, lo ponemos a punto de sal y lo tapamos -¡NO OLLA RÁPIDA…! Estará hecha cuando estén tiernas.
…a continuación, añadimos las papas….y cuando empiece a hervir, lo ponemos a punto de sal y lo tapamos -¡NO OLLA RÁPIDA…! Estará hecha cuando estén tiernas.
3
Acompañar con unas rabanillas peladas como si fuera una margarita pero en colorá, no vayas a pelar la rabalilla entera,…sino que se le vea la gracia de su color.
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Os de forma que crujan, “en cachelo” -le dicen los modernos- y lo dejamos aparte con agua, reservamos. Cuando el caldo esté hirviendo, introducimos : el tomate, el pimiento, la zanahoria -cortada en rodajas-, la cebolleta o el rabo verde que dijimos antes, el medio ajo y la remita de yerbabuena.
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A continuación, añadimos las papas….y cuando empiece a hervir, lo ponemos a punto de sal y lo tapamos -¡NO OLLA RÁPIDA…! Estará hecha cuando estén tiernas.
…Acompañar con unas rabanillas peladas como si fuera una margarita pero en colorá, no vayas a pelar la rabanilla entera,…sino que se le vea la gracia de su color…..
Muy ricas de esta ,forma no las ago nunca pero las haré y cuento
Bamos , con el frío que hace no te digo na como sienta . buenisimo