Como suele ocurrir con todas las recetas tradicionales, existen multitud de formas de preparar los pestiños. En unos sitios se bañan con un almíbar de miel, en otros se espolvorean de azúcar, azúcar y canela….. las formas de los pestiños también varían ya que la masa la puedes moldear a gusto o tradición de quien te la haya enseñado.
en cualquier caso están riquísimos y una opción para un postre o merienda.
Pestiños con almendras. Ingredientes caseros
- Aceite de oliva
- Ajonjolí.
- Matalauva.
- Cascara de naranja.
- Anís dulce.
- Vino blanco.
- Azúcar.
- Aceite de girasol.
- Levadura de panadería.
- Agua.
- 100 g de harina de almendras o almendras molidas.
Proporciones que yo utilizo
- Un vaso de aceite de oliva.
- Un vaso de agua.
- Medio vaso de anís dulce.
- Medio vaso de vino blanco.
- Matalauva y ajonjolí a gusto.
- Cascara de naranja.
- 100 g de harina de almendras.
- Harina de repostería.
- 10 g de levadura de panadería o un sobre de levadura.
Pestiños con almendras. Elaboración paso a paso
Suelo utilizar como medida un vaso, es como se hacia en casa y continuo haciéndolo, esta claro que según el vaso que utilice tendrá la cantidad.
1
Preparo el agua templada con la levadura…reservo…
2
Pongo a calentar el aceite con la cascara de naranja, ajonjolí y matalauva…..cuelo y reservo.
3
En un bol coloco al principio 2 vasos de harina y los 100 g de la harina de almendra, hago en el centro un hueco y añado todos los líquidos, empiezo amasar añadiendo la harina que admita hasta obtener una masa que podamos manejar con el rulo.
4
Una vez estirada ,utilizamos un molde , como puede ser la forma de un vaso y vamos directamente haciéndolos y friéndolos en abundante aceite de girasol a un fuego medio…..en este caso lo hemos pasamos por azúcar, es conveniente pasarlo templado para que coja el azúcar…
Los pestiños son una opción de postre y meriendas , los dulces caseros tienen la garantía de usar productos saludables. Espero que os guste ….
Que buenos , en estos días Ami me gustan mucho
Que buenos! Nosotros los hacemos muy parecidos pero sin levadura y además le ponemos canela en polvo y una pizca de clavo. Son una perdición. Un saludo!