Albóndigas de ternera al pimentón

Isabela

hace 11 años · Actualizado hace 2 días

Albondigas-de-ternera-receta

Las albóndigas de ternera al pimentón son un plato tradicional con raíces árabes que se ha integrado en la gastronomía española con gran éxito. Estas jugosas bolas de carne combinan ingredientes frescos y un toque especial de pimentón que les aporta un sabor ahumado y delicioso. La versatilidad de las albóndigas permite crear infinidad de variaciones usando diferentes carnes, especias o salsas, pero aquí te traigo una receta clásica para que disfrutes de unas albóndigas caseras, tiernas y llenas de sabor.

Índice

Ingredientes para albóndigas de ternera al pimentón

  • 500 g de carne picada de ternera.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla mediana.
  • Un manojo de perejil fresco.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado (cantidad necesaria).
  • Sal al gusto.
  • Pimienta blanca molida.
  • Aceite de oliva para freír.
  • 1 cucharada de pimentón dulce (o picante si prefieres).
  • 2 cucharadas de salsa de tomate natural.
  • Caldo de carne (aproximadamente 200 ml).

Cómo preparar albóndigas de ternera al pimentón: paso a paso

1
En un bol grande, mezcla la carne picada con el ajo, la cebolla y el perejil finamente picados. Añade los huevos, la sal, la pimienta blanca y el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa homogénea y manejable para formar las albóndigas.
2
Forma bolas de tamaño uniforme con la mezcla y pásalas por harina para facilitar el sellado al freírlas.
3
Calienta aceite de oliva en una sartén o cacerola amplia y fríe las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Luego, retíralas y resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4
En el mismo aceite donde has frito las albóndigas, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Añade el pimentón dulce y la salsa de tomate, mezcla bien y añade el caldo de carne. Cocina a fuego lento unos minutos para que la salsa espese un poco y se integren todos los sabores.
5
Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregnen bien del pimentón y la salsa. Ajusta de sal si es necesario.

Consejos para unas albóndigas perfectas

Para que las albóndigas queden tiernas y jugosas, es importante no pasarse con el pan rallado y asegurarse de que la mezcla esté bien sazonada. Puedes acompañar estas albóndigas con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca para un plato completo y equilibrado.

El pimentón es clave en esta receta, ya que aporta un sabor ahumado característico. Puedes usar pimentón dulce para un sabor más suave o pimentón picante si te gusta un toque más intenso. Experimenta con las cantidades y tipos de pimentón para adaptar la receta a tu gusto.

Disfruta de estas deliciosas albóndigas de ternera al pimentón caseras, una receta fácil, económica y que nunca falla en cualquier mesa.

Si te ha gustado esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y familiares. Pronto compartiré más recetas tradicionales y caseras para que disfrutes en tu cocina.

Isabela

Recetas Relacionadas

    4 Comentarios

  1. Carmen Acedo Gallego-largo dice:
    octubre 15, 2014 a las 11:39 am

    esto no se hace y yo con antojos de albondigas jajajajaa

  2. Rincones Mas Bonitos de Sevilla dice:
    octubre 15, 2014 a las 11:45 am

    Que ricas.. yo quiero

  3. pilar dice:
    octubre 15, 2014 a las 3:57 pm

    Tienen que estar buenisimas la cebolla , los ajos , y el perejil lo podemos picar todo junto no yo tengo picadora ono

  4. Pilar Jimenez dice:
    octubre 16, 2014 a las 9:46 pm

    Que buenas yo también quiero

Deja una respuesta

Subir