Pollo en salsa de almendras: receta casera tradicional y fácil

Isabela

hace 11 años · Actualizado hace 2 días

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El pollo en salsa de almendras es un clásico en mi recetario, no solo por su sabor delicioso sino también por lo sencillo que es prepararlo. Esta salsa de almendras es una receta tradicional que aporta un toque cremoso y lleno de sabor al pollo, ideal para cualquier ocasión.

Índice

Ingredientes principales

  • Un pollo troceado.
  • 50 gramos de almendras crudas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Caldo de pollo (cantidad necesaria).
  • Hojas de laurel.
  • 1 rebanada de pan.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Cómo preparar pollo en salsa de almendras paso a paso

1
El pollo es un ingrediente muy versátil que combina con casi todo, pero con esta salsa de almendras su sabor se intensifica y resulta irresistible. Además, esta receta es muy fácil de elaborar y tiene un resultado increíble.
2
En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, dora el pollo troceado y sazonado hasta que tome color. Reserva el pollo. En el mismo aceite, fríe la rebanada de pan y las almendras crudas hasta que estén doradas. Luego, tritura o maja estos ingredientes en un mortero y añade el vino blanco para formar una pasta.
3
Sofríe la cebolla y los pimientos finamente picados en la misma cazuela hasta que estén tiernos y el refrito esté en su punto. Incorpora el pollo, rehoga unos minutos y agrega el majado de almendras y pan, junto con las hojas de laurel y caldo de pollo hasta cubrir. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno, cuidando que no se pegue.

Consejos para un pollo en salsa de almendras perfecto

Para potenciar el sabor, usa almendras frescas y aceite de oliva virgen extra. El vino blanco le aporta acidez que equilibra la salsa y realza el sabor del pollo. Controla la cocción para que la salsa quede cremosa y el pollo jugoso.

Esta receta de pollo en salsa de almendras es ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados con un plato casero lleno de tradición y sabor.

¡Espero que te guste y me cuentes cómo te ha quedado!

Isabela

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    15 Comentarios

  1. Flora Garcia Cuevas dice:
    noviembre 4, 2014 a las 3:36 pm

    Q ricooo!!!!!!

  2. Isabel Velasco Herrera dice:
    noviembre 4, 2014 a las 6:14 pm

    Me tinca! Que esta salsa de almendras quedaria exquisita con pechuga de pavo

  3. Maria jose sanchez dice:
    febrero 14, 2015 a las 5:18 am

    Esta salsa esta buenismo ! Para mojar pan!

  4. Maria Antonia Onrubia dice:
    abril 10, 2015 a las 1:09 pm

    Rico

  5. La Cocina De La Abuela dice:
    abril 10, 2015 a las 1:14 pm

    Gracias Maria Antonia Onrubia. Espeamos tus #recetascaseras con gusto. Un placer amiga. #FelizViernes

  6. Maldonado Ortega Maldonado Ortega dice:
    abril 10, 2015 a las 1:20 pm

    Q bueno mañana lo hago gracias

  7. Cristina Moreno dice:
    abril 10, 2015 a las 1:25 pm

    me gustaria hacerlo el domingo

  8. La Cocina De La Abuela dice:
    abril 10, 2015 a las 1:39 pm

    Muchas gracias... espero que suban la foto del resultado. Un saludo ...

  9. Nidelvia Astudillo dice:
    abril 10, 2015 a las 1:46 pm

    Q rico lo voy hacer!! Muchas gracias por la Receta.

  10. Aurora Ugalde dice:
    abril 10, 2015 a las 1:48 pm

    Muy sabroso ......

  11. Maria Antonia Onrubia dice:
    abril 10, 2015 a las 2:02 pm

    Gracias lo hare. Un abrazo

  12. Manoli Claudio Corrales dice:
    abril 10, 2015 a las 2:48 pm

    Ummmmm bueno

  13. Balbi Carroza Velasco dice:
    abril 10, 2015 a las 6:30 pm

    Rico Rico..

  14. Elisa Montero dice:
    abril 11, 2015 a las 1:06 am

    Que delicioso

  15. Isabel Gonzalez Gonzalez dice:
    mayo 20, 2015 a las 8:33 pm

    Que bueno

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