Potaje de alubias con manitas

El potaje de alubias con manitas de cerdo es un plato muy típico y delicioso de nuestra dieta mediterránea, yo, bajo mi punto de vista son unas de mis partes favoritas del animal, y es que a mí del cerdo hasta los andares! y en especial aquellas partes en las que la carne se hace gelatina, como son las manitas... eso unido a mi legumbre favorita hacen muy buenas migas convirtiéndolo en un gran plato.. .así que  ¡arriba el cuchareo!.

Potaje de chicharos. Ingredientes

• 500 g. de alubias blancas.
• 1 manita de cerdo grande.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 cebolla grande.
• Laurel.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Receta de potaje de alubias con manitas