Solomillo de cerdo al coñac
En esta ocasión vamos a preparar una exquisita receta casera de solomillo de cerdo al coñac, un plato que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. Ideal para sorprender a familiares y amigos en cualquier comida o cena especial, esta receta es sencilla y llena de matices gracias al toque del coñac y los ajos. A continuación, te explico paso a paso cómo preparar este delicioso solomillo de cerdo al coñac.
Ingredientes para el solomillo de cerdo al coñac
- 500 g de solomillo de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- Zumo de limón al gusto
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Pimienta blanca molida
- 125 ml de coñac
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito de fumet de carne
Preparación del solomillo de cerdo al coñac paso a paso
Marinar el solomillo: Corta el solomillo de cerdo en filetes de grosor medio. Sazona con pimienta blanca molida y un poco de zumo de limón al gusto. Deja marinar la carne durante al menos una hora para que tome todos los sabores y quede más tierna y jugosa.
Preparar los ajos: Pela la cabeza de ajos y córtalos en láminas finas. Reserva para freír más adelante.
Freír los ajos: Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego moderado y fríe los ajos laminados hasta que estén dorados pero sin quemarse. Retíralos y resérvalos para incorporarlos después a la salsa.
Preparar la salsa y marcar el solomillo: En el mismo aceite donde freíste los ajos, disuelve la pastilla de caldo de pollo. Luego, sube un poco el fuego y marca los filetes de solomillo hasta que estén dorados por ambos lados. Retira la carne y añádela a un plato aparte.
Cocinar el solomillo al coñac: Incorpora el coñac a la sartén para que evapore el alcohol. A continuación, añade la hoja de laurel, los ajos laminados y el vasito de fumet de carne. Vuelve a poner los filetes de solomillo en la salsa y deja que se cocinen a fuego moderado hasta que estén tiernos y la salsa haya reducido ligeramente, impregnando bien la carne.
Consejos para un solomillo de cerdo al coñac perfecto
- Utiliza un buen coñac para obtener un sabor más profundo y aromático.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina o maicena disuelta en agua antes de incorporar el fumet.
- Acompaña este plato con patatas asadas, puré o verduras salteadas para una comida completa.
- El marinado con limón ayuda a ablandar la carne y aporta un toque cítrico que equilibra muy bien con el coñac.
Conclusión
El solomillo de cerdo al coñac es una receta casera fácil, elegante y deliciosa que puedes preparar en poco tiempo con ingredientes accesibles. Es perfecta para sorprender a tus invitados y disfrutar de un plato con sabores intensos y aromas irresistibles. No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!
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